Salade de Fenouil et Mangue

Joyeux Dimanche Tout le Monde ! Dimanche & douce cadence d’une adorable fin de semaine. Quoi de mieux qu’une salade saine et facile à faire pour apprécier ta journée ? Aujourd’hui, sur OiB, je vais partager avec toi une recette adorable détaillée par Pistachio.

Savoure 😉

Mango Fennel Recipe | www.OrganicIsBeautiful.com
Recette de Fenouil et Mangue | www.OrganicIsBeautiful.com

Ingrédients :

  • 1 bulbe de fenouil avec feuilles
  • 3 mangues mûres, de préférence ataulfo, kesar, alphonso
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et ail
  • 1 petit clou de girofle râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel à goûter
  • Une pincée de poivre noir (optionnel)
  • Une poignée de pignons

Méthode :

1. Faire un pesto de feuillage de fenouil

Premièrement, enlève les feuilles du bulbe du fenouil, ajoute-les avec le gingembre râpé et l’ail, de même que le jus de citron, et traite tout ça dans un robot culinaire, tout en versant l’huile d’olive.

Note : Mélange bien le tout, cependant tu verras encore les feuilles ! (Si tu n’as pas de robot culinaire, utiliser un mortier et un pilon ou un fouet).

Ensuite, il sera temps de retirer le pesto dans un bol et d’ajouter du sel et du poivre noir, puis mélanger.

Tranche finement le bulbe du fenouil en retirant les racines et les tiges. Une fois fait, c’est l’heure de la mangue 😉 ⇒ Enlève la peau des mangues et tranche la chair comme pour le fenouil.

Mango Fennel Salad | www.OrganicIsBeautiful.com
Salade de Fenouil et Mangue | www.OrganicIsBeautiful.com

2. Mixe le tout ensemble

Dans un bol à salade, prends les tranches de fenouil et de mangue, et dresse la salade en utilisant le perso de feuilles de fenouil. Tu peux ajouter plus de sel si besoin. N’oublie pas d’ajouter les pignons sur le dessus pour un peu de croquant !

Je l’ai utilisé comme une salade, tu peux aussi les hacher en petites portions et l’ajouter dans ton tacos. Le pesto est aussi bon pour griller du poisson ou pour dresser des salades cantaloup ou miellat. C’est très polyvalent.

Mango Fennel Recipe | www.OrganicIsBeautiful.com
Recette de Fenouil et Mangue | www.OrganicIsBeautiful.com

N’hésite pas à visiter le blog de Pistachio pour plus de recettes et de photos de voyage !

Sabrina

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52 thoughts on “Salade de Fenouil et Mangue”

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